Häktet växlar upp med duo från Voisine

Häktet stärker sitt gastronomiska fokus med Adam Roos som ny kökschef och Alex Rosenqvist som souschef. Duon arbetade senast tillsammans på Voisine och vill nu göra maten till en tydligare del av Häktets identitet.

Roos har tidigare erfarenhet från bland annat Tennstopet och som köksmästare i Sundsvall, medan Rosenqvist har arbetat på Namu i Malmö. Tillsammans formar de en meny med utgångspunkt i det moderna bistroköket: franska referenser möter svenska råvaror, tydliga smaker och ett friare visuellt uttryck.

Häktet behåller sin etablerade profil med musik, dryck och sena kvällar, men med den nya kockduon får köket en mer framträdande roll. Arbetsmusiken bakom kulisserna? Mest hiphop.